品味客家美食享受舌尖假期
品味客家美食享受舌尖假期
梅州是一座底蘊深厚的國家歷史文化名城，不僅有眾多風景名勝，而且擁有鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、醃面、娘酒、開鍋肉丸等讓人垂涎欲滴的客家美食。2024年梅州米香酒文化周系列活動期間，梅州市各地紛紛舉辦豐富多彩的美食活動，讓廣大市民遊客在切身體驗非遺文化、客家文化的同時，盡情享受客家美食的獨特風味。
梅江區嘉應古城客家非遺美食文化薈人山人海。
非遺美食享不停
「吉時已到，鳴炮開席！」10月1日下午6時左右，梅江區客天下景區舉辦的「梅州圍龍宴」正式開啟，八仙桌在記憶廣場一字排開，數百名賓客紛至遝來。這場宴席以「地方美食+傳統儀式」的方式，展示客家非遺美食製作技藝，邀請賓客品嘗原生態的客家美食，讓賓客從餐桌文化、用餐場景視覺、民俗儀式等方面感受到梅州的客家文化、美食風俗。
客家鹽焗雞、家鄉紅燜肉、客家雙丸湯、客家釀豆腐、客都紅燒海參、圍龍鹵番鴨、懷舊醋溜魚球、醃珍珠粄……「梅州圍龍宴」按照客家傳統的上菜順序，為賓客呈現了一道道美味的客家菜肴，遊客們一邊品味、一邊欣賞非遺表演，現場熱鬧非凡。
這個國慶假期，遊客梁文華一家四口從廣州驅車來梅遊玩，不僅參加了「梅州圍龍宴」，而且尋味體驗了農家菜。梁文華說：「這是我第一次來梅州，來之前做足了攻略，梅州的非遺文化很出彩，我們最喜歡的客家菜則是釀豆腐和鹽焗雞，回到廣州會把梅州的美景美食推介給親朋好友。」
特色美食飽口福
10月1日至3日，在梅江區嘉應古城，客家非遺美食文化薈精彩不停，有的遊客看演出、逛集市、品美食、與身著傳統服飾的NPC互動，還有的遊客身穿客家服飾、漢服、旗袍等打卡拍照，全方位感受非遺文化熱潮。「顯眼包美食」攤位負責人葉宇豪說：「我們攤位有客家娘酒雞、客家醃面、豬雜肉丸湯等。最受歡迎的是客家娘酒雞，一碗18元，1號下午4時出攤，到晚上7時就賣完了，展銷情況比預期好得多了！」
五指毛桃煨雞，滿山香燉豬腳，溪黃草蒸河魚幹……在近日舉辦的「尋味平遠·南藥養生一桌菜」展示活動現場，大廚們各顯神通，巧妙地將石斛、靈芝、黃精、五指毛桃、風藤、牛奶樹根等南藥，與豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等肉類進行搭配創新菜品，以「四菜一湯」至「八菜一湯」為一桌菜的方式呈現豐富多彩的南藥養生美食。品鑒區人氣旺盛，具有廣東特色的藥膳吸引眾多市民遊客前來品嘗。
五華縣水寨鎮良美村日前舉辦百桌菩米宴，以五華菩米為主要原材料製作的菩米粥、炒菩米米粉、菩米釀粄、菩米印粄、構樹臘味菩米煲仔飯等美食依次上桌，讓遊客們大飽口福。「沒想到小小的一粒米，還可以做出這麼多美食，菩米粥尤其好吃。」來自潮汕的球迷李兵不僅在現場品嘗，而且還買了五華菩米準備送給親朋好友。
走進大埔小吃文化城，空氣中彌漫著柚香，在梅州柚子宴中，柚鳳來儀、柚花養顏湯、柚葉鮮蝦、柚肉吉祥等以「柚」為主題的新菜品受到遊客歡迎。大埔小吃文化城推出的「柚」享盛宴系列菜單，涵蓋了從開胃小吃到主菜、甜品的完整用餐流程，每一道菜品均巧妙融入蜜柚元素。一款名為「七彩祥雲雞」的柚子佳餚尤為搶眼，廚師戴師傅手持鍋勺，動作嫺熟而流暢，他將傳統的客家鹽焗雞與七種精心挑選的配料相結合，而這七種配料中，最令人驚喜的就是加入了當季的蜜柚。戴師傅介紹說，「七彩祥雲雞」寓意吉祥如意，希望通過這道菜，向食客傳遞美好祝願，並讓他們在品嘗過程中體驗到大埔地方文化的獨特韻味。這款佳餚一經推出便受到了廣泛好評，成為了大埔小吃文化城的明星菜品之一。
品味客家美食享受舌尖假期
梅州是一座底蘊深厚的國家歷史文化名城，不僅有眾多風景名勝，而且擁有鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、醃面、娘酒、開鍋肉丸等讓人垂涎欲滴的客家美食。2024年梅州米香酒文化周系列活動期間，梅州市各地紛紛舉辦豐富多彩的美食活動，讓廣大市民遊客在切身體驗非遺文化、客家文化的同時，盡情享受客家美食的獨特風味。
梅江區嘉應古城客家非遺美食文化薈人山人海。
非遺美食享不停
「吉時已到，鳴炮開席！」10月1日下午6時左右，梅江區客天下景區舉辦的「梅州圍龍宴」正式開啟，八仙桌在記憶廣場一字排開，數百名賓客紛至遝來。這場宴席以「地方美食+傳統儀式」的方式，展示客家非遺美食製作技藝，邀請賓客品嘗原生態的客家美食，讓賓客從餐桌文化、用餐場景視覺、民俗儀式等方面感受到梅州的客家文化、美食風俗。
客家鹽焗雞、家鄉紅燜肉、客家雙丸湯、客家釀豆腐、客都紅燒海參、圍龍鹵番鴨、懷舊醋溜魚球、醃珍珠粄……「梅州圍龍宴」按照客家傳統的上菜順序，為賓客呈現了一道道美味的客家菜肴，遊客們一邊品味、一邊欣賞非遺表演，現場熱鬧非凡。
這個國慶假期，遊客梁文華一家四口從廣州驅車來梅遊玩，不僅參加了「梅州圍龍宴」，而且尋味體驗了農家菜。梁文華說：「這是我第一次來梅州，來之前做足了攻略，梅州的非遺文化很出彩，我們最喜歡的客家菜則是釀豆腐和鹽焗雞，回到廣州會把梅州的美景美食推介給親朋好友。」
特色美食飽口福
10月1日至3日，在梅江區嘉應古城，客家非遺美食文化薈精彩不停，有的遊客看演出、逛集市、品美食、與身著傳統服飾的NPC互動，還有的遊客身穿客家服飾、漢服、旗袍等打卡拍照，全方位感受非遺文化熱潮。「顯眼包美食」攤位負責人葉宇豪說：「我們攤位有客家娘酒雞、客家醃面、豬雜肉丸湯等。最受歡迎的是客家娘酒雞，一碗18元，1號下午4時出攤，到晚上7時就賣完了，展銷情況比預期好得多了！」
五指毛桃煨雞，滿山香燉豬腳，溪黃草蒸河魚幹……在近日舉辦的「尋味平遠·南藥養生一桌菜」展示活動現場，大廚們各顯神通，巧妙地將石斛、靈芝、黃精、五指毛桃、風藤、牛奶樹根等南藥，與豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等肉類進行搭配創新菜品，以「四菜一湯」至「八菜一湯」為一桌菜的方式呈現豐富多彩的南藥養生美食。品鑒區人氣旺盛，具有廣東特色的藥膳吸引眾多市民遊客前來品嘗。
五華縣水寨鎮良美村日前舉辦百桌菩米宴，以五華菩米為主要原材料製作的菩米粥、炒菩米米粉、菩米釀粄、菩米印粄、構樹臘味菩米煲仔飯等美食依次上桌，讓遊客們大飽口福。「沒想到小小的一粒米，還可以做出這麼多美食，菩米粥尤其好吃。」來自潮汕的球迷李兵不僅在現場品嘗，而且還買了五華菩米準備送給親朋好友。
走進大埔小吃文化城，空氣中彌漫著柚香，在梅州柚子宴中，柚鳳來儀、柚花養顏湯、柚葉鮮蝦、柚肉吉祥等以「柚」為主題的新菜品受到遊客歡迎。大埔小吃文化城推出的「柚」享盛宴系列菜單，涵蓋了從開胃小吃到主菜、甜品的完整用餐流程，每一道菜品均巧妙融入蜜柚元素。一款名為「七彩祥雲雞」的柚子佳餚尤為搶眼，廚師戴師傅手持鍋勺，動作嫺熟而流暢，他將傳統的客家鹽焗雞與七種精心挑選的配料相結合，而這七種配料中，最令人驚喜的就是加入了當季的蜜柚。戴師傅介紹說，「七彩祥雲雞」寓意吉祥如意，希望通過這道菜，向食客傳遞美好祝願，並讓他們在品嘗過程中體驗到大埔地方文化的獨特韻味。這款佳餚一經推出便受到了廣泛好評，成為了大埔小吃文化城的明星菜品之一。
