贛州龍南：關西客家仙人粄的消暑魅力
贛州龍南：關西客家仙人粄的消暑魅力
隨著夏日氣溫的節節攀升，江西省龍南市關西鎮的居民們卻擁有一種獨特的清涼秘訣——客家仙人粄。這款由仙人草製成的傳統小吃，不僅是關西鎮夏日裏的一道美味風景，更是客家文化的一張亮麗名片。
在關西鎮關西村，居民袁竹英正忙著采摘新鮮的仙人草，準備製作今年的第一批仙人粄。她笑著告訴記者：「每到夏天，家裏人都特別期待能吃到仙人粄，這種清涼的口感讓人難以忘懷。」
客家仙人粄，又稱仙草粄，是關西鎮客家人世代相傳的消暑佳品。其獨特的製作工藝和口感，讓這款小吃在夏日裏備受歡迎。袁竹英透露，仙人粄的製作雖然看似簡單，但每一步都蘊含著豐富的經驗和技巧。特別是將仙人草放入由黃板柴燒成的灰水中熬煮這一步，是製作仙人粄的關鍵。這種灰水不僅有助於仙人草的梗葉快速分離，還能使成品更快凝結成型，口感更加嫩滑Q彈。
經過精心熬製的仙人粄，冷卻後呈現出墨綠色的凝膠狀，晶瑩剔透，入口即化。根據個人口味，可以加入蜂蜜、白糖或辣椒水進行調味，清甜爽口，帶著淡淡的清香，讓人回味無窮。
「炎炎夏日裏，一碗冰涼的仙人粄不僅能驅散身上的熱氣，還有助於消化和降血脂。」關西鎮居民鄭曉說，每年立夏之後，吃仙人粄已經成為客家人的傳統習俗。關西客家仙人粄不僅是一道夏日裏美食，更是一種文化的傳承。它承載著客家人的智慧和情感，成為連接過去與未來的橋梁。
贛州龍南：關西客家仙人粄的消暑魅力
隨著夏日氣溫的節節攀升，江西省龍南市關西鎮的居民們卻擁有一種獨特的清涼秘訣——客家仙人粄。這款由仙人草製成的傳統小吃，不僅是關西鎮夏日裏的一道美味風景，更是客家文化的一張亮麗名片。
在關西鎮關西村，居民袁竹英正忙著采摘新鮮的仙人草，準備製作今年的第一批仙人粄。她笑著告訴記者：「每到夏天，家裏人都特別期待能吃到仙人粄，這種清涼的口感讓人難以忘懷。」
客家仙人粄，又稱仙草粄，是關西鎮客家人世代相傳的消暑佳品。其獨特的製作工藝和口感，讓這款小吃在夏日裏備受歡迎。袁竹英透露，仙人粄的製作雖然看似簡單，但每一步都蘊含著豐富的經驗和技巧。特別是將仙人草放入由黃板柴燒成的灰水中熬煮這一步，是製作仙人粄的關鍵。這種灰水不僅有助於仙人草的梗葉快速分離，還能使成品更快凝結成型，口感更加嫩滑Q彈。
經過精心熬製的仙人粄，冷卻後呈現出墨綠色的凝膠狀，晶瑩剔透，入口即化。根據個人口味，可以加入蜂蜜、白糖或辣椒水進行調味，清甜爽口，帶著淡淡的清香，讓人回味無窮。
「炎炎夏日裏，一碗冰涼的仙人粄不僅能驅散身上的熱氣，還有助於消化和降血脂。」關西鎮居民鄭曉說，每年立夏之後，吃仙人粄已經成為客家人的傳統習俗。關西客家仙人粄不僅是一道夏日裏美食，更是一種文化的傳承。它承載著客家人的智慧和情感，成為連接過去與未來的橋梁。
